穿到星际时代，我靠美食爆红了[经营] 第30节 (第3/4页)

，另一方面她也担心自己过于依赖工具，把好不容易练起来的技能给生疏了。

    ??农场送来的是海鱼，海鱼肉质细嫩，刺少，也没什么腥味，更适合做口味比较清淡的番茄鱼。

    ??新鲜的鱼剖开处理干净，鱼头鱼骨用来熬汤，星澜在旁边看着顾圆圆手起刀落，两三下就利落的将一整条鱼骨都剔了出来，跟看什么魔术表演似的惊叹不已，被顾圆圆赶去给番茄剥皮了。

    ??番茄的皮其实可以不剥，不过去了皮之后炖出的汤汁会更加浓郁，最重要的是，可以有效免去星澜在她耳边的聒噪声，一举两得。

    ??鱼头鱼骨在锅里煎一下，加水和去腥的香料炖煮，单纯用番茄汤打底也可以，不过顾圆圆偏爱用鱼汤，这样炖煮出来的汤味道会更加鲜美。

    ??切下的鱼肉片好，用调料和淀粉腌制一下，等会儿汤底做好了，直接放进去滚上一滚，口感更加鲜嫩。

    ??煲汤的功夫，顾圆圆开始煎一旁的鸡翅。

    ??用的都是鸡中翅，回家的时候就腌制上了，这会儿把鸡翅里腌制出来的水分都吸干，裹上一层薄薄的干粉，然后把鸡皮的那一面朝下煎，鸡皮里的油脂很快渗出来，在锅里吱吱作响。

    ??鸡翅被煎的两面焦黄，微微带上了焦糖色，星澜伸长了脖子垂涎欲滴：“好香啊！”

    ??刚出锅的食物是最好吃的，顾圆圆夹了两个在小碟子里递给她：“小心烫。”

    ??鸡翅外面的皮还在冒着小小的泡泡，星澜一边吹气一边拿起来，龇牙咧嘴的咬了一口。

    ??外面的那层鸡皮被煎的焦脆，薄薄的外皮像纸一样，里面的皮又香又糯，还有点糊嘴。

    ??鸡肉又滑又嫩，一口下去还渗出肉汁来，咸香中有一点黑胡椒的辣味，好吃的叫人舌头都要吞下去了。

    ??星澜迫不及待的吃完一个，顾不得被烫的有点刺痛的舌头，又开始吃下一个，顾圆圆把剩下的鸡翅煎好，说道：“可惜没有咸蛋黄，要不然还可以做金沙鸡翅，不如今年腌点咸鸭蛋好了。”

    ??“咸鸭蛋？”星澜把第二根鸡翅上的脆骨都咬下来，嚼得嘎嘎作响，问道，“那是什么，好吃吗？”

    ??咸鸭蛋当然好吃，顾圆圆腌咸鸭蛋的手法是跟家乡的老人学的，腌好的咸鸭蛋不会齁咸，蛋黄一戳就流油，又香又沙，特别适合配白粥，若是不直接吃，咸蛋黄取出来做蛋黄酥或者流沙包也好吃，以前每到端午节都能卖出去许多。

    ??想着想着还有些馋了，顾圆圆收回思绪，打开旁边的锅，鱼汤已经炖好了，奶白色的汤汁浓稠鲜香，在锅里冒着泡翻滚，顾圆圆关了加热器，端起锅把鱼汤过滤出来，对星澜道：“把番茄拿过来，鱼汤好了就能吃了。”

    ??番茄在锅里翻炒出汁，随后加入鱼汤煮一会儿，再把刚刚腌制好的鱼肉小心的放下去。

    ??透明的鱼肉进了鱼汤，几秒钟就变成了白色，顾圆圆迅速的给鱼汤调了个味，关火起锅。

    ??“先吃菜，等会儿下面条。”顾圆圆直接将整锅鱼汤端起来，吩咐星澜把鸡翅和香蕉牛油果奶昔拿着，“我们去楼上吃还是在院子里吃？”

    ??“就在院子里吧，”星澜已经迫不及待了，“去楼上好麻烦。”

    ??乳白色大锅里，红色的番茄汤颜色艳丽，里面白色的鱼片浮浮沉沉，随着汤汁的晃动轻轻摇晃着，顾圆圆坐下来，先给自己舀了一勺番茄鱼。

    ??因为汤底用的是鱼汤，因此汤汁除了番茄浓郁的酸甜味之外还格外柔和鲜美，入口醇厚，里面的鱼片嫩的像豆腐似的，在嘴里一抿就散开了，新鲜的鱼肉完全没有腥味，反而有一种海鲜特有的鲜甜，口感极嫩却不软烂，有种鱼肉紧实的感觉。

    ??她又夹了一个盐煎鸡翅，鸡翅没有刚刚那么烫了，但外面那层皮依旧是脆的，里面的鸡肉嫩滑，轻轻一咬就能完全从骨头上全都脱下来，顾圆圆吃了一根鸡翅，抬头看到对面的星澜正把鸡翅整个放进嘴里，随后